Cette cuvée est composée à 100% de raisins chardonnay. Il a passé au moins 42 months sur lies. C'est aussi une charmante femme sans fard ou simplement l'expression du terroir pur du Mesnil-surOger. On perçoit les fossiles marins, l'élégance et la subtilité du gypse donné par la terre elle-même. Son arôme est un couteau tranchant, minéral et rugueux. Particulièrement remarquables sont les notes de citron vert et de gingembre, de pamplemousse ainsi que de pomme verte. En bouche, la buvabilité est extrême, verticale et ostentatoire, donnant un dynamisme, et des teintes citrines qui accentuent la tension minérale iodée. L'arrière-goût a de longues notes d'agrumes et salées qui laissent une agréable bouche fraîche et propre.