Notre histoire
L'histoire de notre jeune entreprise est marquée par le courage et la forte envie de se lancer dans un voyage qui nous rend uniques dans le monde de la Champagne. Une histoire pleine d'anecdotes qui pourrait servir de merveilleux scénario de film plein de coups de théâtre comme dans l'élaboration de notre cuvée. Une parcelle au profil délicieusement élégant et dynamique, miroir de nous-mêmes, car nous pensons que le vin exprime l'âme de ceux qui le font. Chaque année, nous nous efforçons de créer la cuvée parfaite en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins qui peuvent donner à notre vin un profil de dégustation si unique, sans suivre trop de règles empiriques, mais notre palais, la symphonie que nous utilisons pour jouer atteint un niveau si élevé que d'autres comparatifs les pratiques ne sont pas adéquates. L'art de faire du Champagne a grandi avec la valeur de nos vins et s'est judicieusement fusionné avec l'émotion et la passion pour créer le plus grand des champagnes ENCRY. Le "terroir" exclusif et unique de nos raisins Chardonnay laisse une trace à chaque gorgée. L'empreinte de la Maison Veuve Blanche Estelle Champagne ENCRY, est toujours légèrement différente. Chaque bouteille est une expérience exclusive et unique qui marque le chemin de nos vies.
Une vision
Chaque grande histoire a ses personnages principaux et ses « rebondissements » qui marquent et contribuent à son développement. Dans notre cas, les protagonistes sont Enrico et sa compagne de vie et de travail Nadia. Deux Italiens (totalement atypiques dans la région) et leur passion de créer du grand champagne avec leur "vigneron" (Récoltant - anipulant et "chef la cave").
Enrico a toujours été amoureux des vins mousseux, même si son activité principale était autrefois l'ingénierie environnementale et restauration. Il était spécialisé dans un système appelé "hydroensemencement", un processus qui implique l'utilisation de mélanges spéciaux de produits naturels, y compris un mélange de graines sélectionnées pour restaurer l'habitat d'origine où le sol est devenu infertile, en particulier entre vignes en pente. Ce fait a conduit Enrico à travailler pour des viticulteurs en Toscane puis à se rapprocher de la Champagne. Face à la lourde tâche de prévenir l'érosion des vignes et d'oxygéner les racines de la vigne, obtenir une meilleure grapes. Cette technique de culture a été appliquée aux vignes qui produisent maintenant Encry et c'est le point de départ qui a donné_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf-519d_Enrico l'opportunité_ bb3b-136bad5cf58d_pour créer sa propre marque.
Amour, Passion, Art et Courage
Même l'histoire la plus simple marque son époque par le courage des choix, l'envie de réussir, la capacité de créer, le souci du détail, l'intimité d'un rêve...
La grandeur de ceux-ci s'épanouissent dans un métier comme le nôtre, pratiqué outre-frontière, ici le courage réside dans la création d'art au sein du champagne, fusionnant judicieusement l'instinct d'un projet avec l'émotion de sa réalisation. Nous interprétons notre temps à travers différentes techniques qui caractérisent notre réalité et nous anticipons l'avenir qui lui fait face comme un challenge plein d'obstacles et aux limites du possible.
Ce n'est jamais une absurdité quand il s'agit d'élargir vos horizons. Si les portes de la perception étaient ouvertes, tout apparaîtrait tel qu'il est : Infini